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日常中我們洗碗需要注意些什么|珍其道養(yǎng)生湯料告訴你


據(jù)調(diào)查顯示,每天都有上百萬(wàn)人,在“誰(shuí)該去洗碗”這件事上,和家人展開(kāi)一場(chǎng)口槍舌戰(zhàn)~


小編覺(jué)得吧,也不怪大家互相推脫。畢竟看著沾滿(mǎn)油漬、食物殘?jiān)耐氡P(pán),多數(shù)人都會(huì)不淡定吧!


這時(shí),網(wǎng)友們的“科普心”按不住了!他們稱(chēng):用過(guò)的碗筷,務(wù)必4小時(shí)以?xún)?nèi)洗干凈,否則沙門(mén)氏菌、變形桿菌等會(huì)快速繁殖! 


還有人稱(chēng),如果不及時(shí)洗,等你再洗時(shí),會(huì)怎么洗也洗不徹底,下次吃飯,如同吃毒!


試問(wèn):臟碗在水中泡4小時(shí)后,真的會(huì)讓細(xì)菌翻倍繁殖嗎?


首先明確地告訴大家:會(huì)的!


細(xì)菌繁殖是有規(guī)律的。它們進(jìn)入新環(huán)境后,1-4小時(shí)內(nèi)體積會(huì)增大,之后細(xì)菌會(huì)呈幾何級(jí)數(shù)快速增殖。


不過(guò),需要說(shuō)明的是:細(xì)菌數(shù)量雖多,但不一定對(duì)人體有害。


首先,并非所有細(xì)菌都是致病菌。


沒(méi)洗的碗盤(pán),確實(shí)會(huì)附著沙門(mén)氏菌、變形桿菌等,像變形桿菌就“人畜無(wú)害”。


其次,致病菌要達(dá)到一定量才會(huì)造成中毒、感染等。


最后,清潔劑對(duì)細(xì)菌也有滅殺作用。


話(huà)雖如此,但還是建議大家吃完飯及時(shí)洗碗!因?yàn)槭澄餁堅(jiān)葧?huì)招“四害”。不過(guò),偶爾洗晚了,大家也不必過(guò)于驚慌。


其實(shí),除了及時(shí)洗,平時(shí)清洗餐具時(shí),為了健康和便捷,還要注意以下4點(diǎn):


1.碗盤(pán)疊一起清洗


臟兮兮油膩膩的碗盤(pán)疊在一起,極易造成交叉污染。另外,還會(huì)給大家增加工作量。


建議:清洗前先把碗盤(pán)分類(lèi)無(wú)油有油分開(kāi),謹(jǐn)防污染。生熟分開(kāi):盛生肉的碗盤(pán),必須和盛熟食及水果的分開(kāi)。


清洗分順序:先洗無(wú)油的,一般用流動(dòng)的清水反復(fù)沖刷即可。后洗有油的,可先用紙巾將碗盤(pán)上的食物殘?jiān)坝臀矍謇硪幌?,再進(jìn)行正常的清洗流程。


注意:不要忘記清洗碗底。


2.亂用洗潔精


不少人洗碗時(shí)圖方便,不管碗盤(pán)有油沒(méi)油,都會(huì)在餐具上擠一大坨洗潔精。他們認(rèn)為洗潔精用量越多,洗得越干凈。其實(shí)不然。


用量越多,更可能會(huì)造成清洗困難,容易產(chǎn)生洗潔精殘留。洗潔精的化學(xué)成分并非人體所需,有殘留不利于身體健康。


具體來(lái)說(shuō),過(guò)量使用洗潔精,且在餐具上殘留過(guò)多時(shí),可使人體血液中的鈣離子濃度下降,血液酸化,使人容易疲倦,還可能影響肝臟的功能。


建議:使用洗潔精時(shí),量不可過(guò)多,且要先用水稀釋?zhuān)舛纫话阍?.2%左右為宜),以免沖洗不徹底,造成殘留;清洗完畢后,要用流水沖洗至少3遍。


Tips:可用淘米水代替洗潔精。用淘米水刷洗碗盤(pán),不僅去污力強(qiáng),還不含化學(xué)物質(zhì)。


3. 洗碗布經(jīng)久不換


研究顯示,20%的洗碗布內(nèi)隱藏著如大腸桿菌、沙門(mén)氏菌等致病菌。


特別是在潮濕環(huán)境下,清潔不徹底的洗碗布更會(huì)滋生大量細(xì)菌,使餐具在洗滌過(guò)程中出現(xiàn)“交叉感染”,非但起不了清潔作用,還可能造成“二次污染”。


建議:每次刷完碗后,應(yīng)用洗潔精和清水將洗碗布徹底清洗,然后掛在通風(fēng)處自然晾干。洗碗布用得越久,含菌數(shù)就越多,最好每?jī)商鞂⑾赐氩技訜嵯疽淮?。不過(guò),即使這些都做到了,也應(yīng)至少每月更換一次。


洗碗布盡量選擇純木纖維洗碗布。這種布有很強(qiáng)的親水性和排油性。


4. 碗筷等不控干就收起來(lái)


不少人洗完碗筷后,會(huì)直接把它們濕漉漉地放進(jìn)櫥柜里。這樣做,對(duì)身體的威脅很大。


尤其是木制碗筷,它們的含水量本來(lái)就高,如果還長(zhǎng)期處于潮濕的環(huán)境中,很容易滋生各種霉菌,嚴(yán)重時(shí)甚至?xí)a(chǎn)生黃曲霉素。


黃曲霉素被世界衛(wèi)生組織劃定為I類(lèi)致癌物。它對(duì)肝臟損害極大,可誘發(fā)肝癌。


不少家長(zhǎng)給小孩使用的木質(zhì)碗,還有家里的木筷、案板、木勺等,都是黃曲霉素虎視眈眈的對(duì)象。大家可要長(zhǎng)點(diǎn)心啊!


建議:碗筷等清洗干凈后,記得要控水晾干,以免給微生物的繁殖留下良好的潮濕環(huán)境。收納碗筷等的置物架,最好選擇鏤空的,以防積水。再就是置物架應(yīng)放在干燥通風(fēng)的地方。


洗餐具時(shí)這么做,省時(shí)又省力:


在洗碗水中放幾片檸檬皮、橘子皮,或滴幾滴醋,能消除碗盤(pán)等餐具上的異味。另外,它們還能使硬水軟化,同時(shí)增加瓷器的光澤感。


把菜刀、鍋鏟、鐵勺等鐵制炊具,浸入比較濃的淘米水中,可以防止它們生銹。如果已經(jīng)生銹,可先在水中浸泡數(shù)小時(shí),這樣容易擦去銹斑。


有消毒柜的家庭自不必說(shuō)。沒(méi)有的家庭,可用高溫煮沸法給餐具消毒。方法很簡(jiǎn)單,把餐具放入沸水中煮15~20分鐘即可。


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