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蕃茄排骨湯

材料：

排骨500克，番茄250克，番茄醬40克，姜片少許，鹽適量，料酒1小匙。

做法：

1、排骨在清水中適當(dāng)?shù)呐菀慌?，以泡去多余的血水，然后洗凈?/p>

2、洗好的排骨需要汆燙2分鐘，撈起用涼開水沖去血水、血沫；

3、取來湯鍋，置火上，加適量開水，放入姜片，排骨，料酒，燉至排骨爛熟，這個(gè)過程大概需要1-1.5小時(shí)；

4、待排骨爛熟時(shí)，再加入番茄，番茄醬，鹽，再燉上一會(huì)就可以關(guān)火盛出了。

玉米排骨湯

材料：

玉米、豬肋排 、蔥、姜、鹽。

做法：

1、將排骨剁成塊狀，長(zhǎng)短隨意。

2、玉米去皮、去絲，切成小段。

3、蔥切段，姜切片。

4、砂鍋內(nèi)放水，將水燒開，將鍋內(nèi)的血沫子倒掉（燒開即可，時(shí)間控制）！

5、往鍋里倒油，爆炒一下排骨，倒水(若想排骨湯鮮些，可在水中滴兩滴醋)加玉米，姜(無需太多一兩片即可)一起放入鍋中，滴入少許白酒，大約煮40分鐘。

6、煲熟，加入少許鹽調(diào)味即可。

蓮藕排骨湯

食材：

蓮藕300克，排骨300克，香蔥、生姜、料酒、精鹽適量。

做法：

1、排骨洗凈，切塊，并用料酒腌制10分鐘；

2、洗凈蓮藕表面和孔里的淤泥，想要更松軟口感的可以刮掉表面的粗皮，切成塊；

3、鍋內(nèi)放適量水，放入半塊生姜、香蔥、料酒，燒沸后下入排骨，待沸騰去盡浮沫后撈出；

4、把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進(jìn)砂鍋，再燉30分鐘，出鍋前放入精鹽、胡椒、味精即可。

小貼士：

煮湯時(shí)一定不要放八角和桂皮等味道濃郁和顏色偏重的調(diào)料，雖然它們可以去除骨腥味，但是在蓮藕排骨湯中會(huì)覆蓋它的原汁原味，破壞了湯的鮮美。

蘿卜排骨湯

食材：

蘿卜200克，排骨300克，蔥少許。

做法：

1、排骨，蘿卜洗凈后切塊，蔥姜蒜切好。

2、將排骨放入鍋中，加入水，少量姜片和幾個(gè)蒜瓣，中火煮至沸騰，大約40分鐘即可；

3、加入蘿卜，再煮20分鐘；

4、煮好后，加入適量蔥花和鹽，攪拌一下就可以出鍋了。

山藥排骨湯

食材：

排骨300克，山藥150克，紅棗、枸杞、桂圓少許。

做法：

1、山藥洗凈，切斷，蒸2分鐘后去皮；

2、排骨洗凈，砂鍋加滿水，煮開，撇去浮沫；

3、放姜片蔥結(jié)，加黃酒，轉(zhuǎn)小火；

4、煨一小時(shí)，撿出蔥結(jié)，放山藥，開中火沸騰后再轉(zhuǎn)小火；

5、半小時(shí)后加適量鹽，繼續(xù)煨半小時(shí)至山藥排骨酥爛即可。

小貼士：

山藥蒸過后，可去除滑膩的汁，這樣煮出的湯比較清，色澤更好。

黑豆排骨湯

食材：

黑豆約300克，豬排骨約400克洗凈，鹽、香蔥、食用油適量。

做法：

1、將黑豆先在水中浸泡6小時(shí)，使其變松軟；

2、排骨與涼水一起下鍋，大火煮開，撇干凈浮沫。

3、然后排骨帶湯一起倒入電紫砂煲或高壓鍋；

4、加入黑豆，溫火煲5～6小時(shí)；

5、最后加鹽調(diào)味，吃時(shí)放點(diǎn)香蔥。除黑豆外，也可以選擇紅豆，可促進(jìn)血液中膽固醇的代謝。

來源：網(wǎng)絡(luò)

整理：東莞珍其道健康食品科技有限公司

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