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很多人都知道枸杞是個(gè)藥食同源的養(yǎng)生好食材，但除了枸杞子，枸杞葉也很不錯(cuò)。

明代李時(shí)珍《本草綱目》記載：“春采枸杞葉，名天精草?！辫坭饺~別名甜菜、枸杞尖、枸杞苗，在中醫(yī)上被稱(chēng)為“地仙”，可入藥。

“天精草”、“地仙苗”，清熱養(yǎng)肝又明目

枸杞葉味甘微苦，性微寒，入五臟，無(wú)毒，它具有清熱除煩、滋陰明目的作用，適于陰虛發(fā)熱、消渴口干、手足心熱、肝腎虧虛、兩目干澀、虛火牙痛等病。 

枸杞葉和枸杞子一樣，都有明目、安神、強(qiáng)筋骨、緩解腰痛等補(bǔ)益作用。

當(dāng)然，兩者也有不同之處。枸杞子偏于滋補(bǔ)，對(duì)于肝腎陰虛而沒(méi)有熱象的人，尤其是身體比較虛弱的人來(lái)說(shuō)，特別適合。如果是年老引起的老花、視朦等，多吃枸杞子能起到很好的緩解效果。

不過(guò)，枸杞子對(duì)有熱象（比如容易上火、心煩、脾氣暴躁）的人來(lái)說(shuō)，就不太適合。這種情況，枸杞葉就是他們更好的選擇。

枸杞葉不僅滋補(bǔ)，還有清肝火的作用，對(duì)肝火上炎引起的目赤腫痛或偏頭痛等，都有很好的調(diào)理作用。

現(xiàn)代研究還表明，枸杞葉含有甜菜堿、苦香苷、維生素C、肌苷、琥珀酸及各種氨基酸，對(duì)高血壓、高血脂、糖尿病、肝病目疾、心腦血管病有一定的防治作用。

枸杞葉質(zhì)嫩味美，是一種特別可口的美食。春天采其嫩葉做蔬菜炒食，清涼可口，《紅樓夢(mèng)》賈府的宴席上就有這道菜肴。

它還可以涼拌、做湯、燉雞，味道鮮美可口；用其炒豬心、里脊片、豬肝，亦風(fēng)味獨(dú)特。如與羊肉同煮，有除煩益智、補(bǔ)心通氣、清熱解毒的作用。

枸杞葉之所以常被用于和豬肝、雞肝、羊腎等一起煮粥或煲湯，也是因?yàn)槟切┢珳責(zé)岬氖巢目梢詼p輕枸杞葉的寒涼作用。

下面給大家推薦幾個(gè)枸杞葉食譜：

煲湯煮粥，美味又養(yǎng)生

1. 枸杞葉米漿 

食材：新鮮枸杞葉10克、大米50克、枸杞子適量、食鹽適量。 

做法：大米洗凈，用溫水浸泡15分鐘，然后用雙手揉搓大米，制作出濃白的米漿，倒入鍋里燒開(kāi)后再熬幾分鐘。準(zhǔn)備大米、枸杞葉和少量枸杞子洗凈，放入米漿中煮3分鐘，加食鹽調(diào)味便可。 

2. 枸杞葉豬肝湯

食材：枸杞葉100克，豬肝200克。 

做法：將枸杞葉洗凈，豬肝洗凈切片，放入煮沸的湯鍋中，加入料酒、蔥花、姜末等調(diào)料，煨煮30分鐘。待豬肝煮熟后，加入枸杞葉，再煮10分鐘左右即可。

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