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說到秋季養(yǎng)生，咱一定要說說進(jìn)補?，F(xiàn)在天氣轉(zhuǎn)冷，正是進(jìn)補的好時機~

很多人以為秋天要“貼秋膘”，大吃特吃，大補特補，這樣是不正確的。秋補還是建議以“清補”為主。

今天，小編要給大家推薦一種秋補的好食材——杏仁。它到底好在哪呢？

一方面，杏仁的補是“清補”，很適合秋天食療養(yǎng)生；

另一方面，很多朋友會出現(xiàn)秋燥的癥狀，比如咳嗽、嗓子不舒服、便秘等，對付這些小問題，杏仁可是把好手！

潤肺止咳通便，杏仁最拿手

中醫(yī)認(rèn)為，杏仁性苦，溫，有毒，入肺、大腸經(jīng)。

很多古代醫(yī)學(xué)文獻(xiàn)也都記載了杏仁的功效?！侗静菥V目》中就列舉了杏仁的三大功效：潤肺、清積食、散滯。

而《本草拾遺》上也說，杏仁對中醫(yī)說的五臟（心、肝、脾、肺、腎）都有益處。

而且，杏仁富含維生素B2、維生素E、鎂和鋅，每天吃一把，對心臟健康大有好處，還能提升情緒。

注意：雖然杏仁有很好的藥用、食用價值，但不可以大量食用，一天一小把足夠了。

而產(chǎn)婦、幼兒、實熱體質(zhì)的人和糖尿病患者，不宜吃杏仁及其制品。

南北杏仁，各有千秋

杏仁有南杏、北杏之分，它們到底有啥區(qū)別呢？

南杏又叫甜杏仁，基本無毒，味略甜，有潤肺、止咳的功效。

北杏又叫苦杏仁，有毒，藥效更強，所以多作藥用，少量可治療呼吸道疾病、潤腸通便。

但要注意，過量食用苦杏仁，可能會出現(xiàn)惡心、頭暈、心慌等中毒癥狀，嚴(yán)重者會呼吸困難、昏厥。

所以，吃苦杏仁要記住這幾點：

①不能生吃

將苦杏仁浸泡、漂洗，再用熱水煮后，浸冷水去皮，有助于去毒和有效成分的煎出。 

②不宜大量

內(nèi)服常用量一般不超過5~10克，大約是5~10顆。

③應(yīng)遵醫(yī)囑，不能長期服用

Tips：如何區(qū)分南杏、北杏？

從杏仁粒來看，南杏仁比北杏仁稍大，更加飽滿圓潤像桃型，嚼起來略帶甜味；而北杏仁飽滿度差一些，嘗一嘗就會略帶苦味。

3個杏仁食療方，美味又養(yǎng)生

杏仁烹調(diào)的方法很多，可以用來做粥、餅、面包，也可炒菜燉湯，還可當(dāng)零食嚼著吃。

1、杏仁雪梨飲

食材：苦杏仁10克，梨1個，冰糖適量。

做法：

①苦杏仁去皮尖打碎；梨去核切塊；

②把杏仁粉、梨塊加水適量同煮半小時，后加冰糖少許煮10分鐘，冷卻后飲用。

營養(yǎng)點評：這道甜品，對嗓子嘶啞有好的輔助治療功效，適用于秋燥咳嗽、嗓子不舒服的朋友。

2、自制杏仁露

食材：杏仁30克、花生仁50克、鮮牛奶1杯約300毫升、白砂糖適量。

做法：

①將杏仁和花生仁洗凈瀝干待用；

②鍋微熱，把杏仁、花生仁倒入鍋內(nèi)炒到表面變色；

③把炒后的杏仁、花生仁倒入豆?jié){機中，加入一半鮮牛奶，攪拌；

④把攪拌后的杏仁、花生仁奶昔轉(zhuǎn)移到煮奶鍋中，加入剩下的鮮牛奶和白砂糖，煮開攪勻即食。

營養(yǎng)點評：花生補脾益氣、潤肺化痰、滑腸，配上杏仁，是一道補脾潤肺的秋季飲品。

3、杏仁豬肺湯

食材：當(dāng)歸15克，杏仁15克，豬肺1只，蔥、姜、椒、鹽適量。

做法：

①將豬肺洗凈，切塊；

②把諸藥包布，同燉至豬肺熟，約60分鐘；

③把藥包去除，加入蔥、姜、椒、鹽等調(diào)味服食。

營養(yǎng)點評：此湯養(yǎng)血通便，適用于治久病大腸燥結(jié)不利，肺氣不足之咳嗽。

溫馨提示：

買回來的杏仁最好放置于陰涼干燥處，要避免潮濕，可用密封罐裝好，或者放冰箱冷藏柜，可防蛀。

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