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什么是燕窩？

（珍其道養(yǎng)生湯料科普）燕窩，顧名思義就是燕子的窩。只不過它不是普通燕子的窩，而是一種特殊的燕子--金絲燕的窩。金絲燕主要分布于東南亞一帶，為了哺育下一代，用唾液和少量羽毛、雜質(zhì)筑成的巢窩，就是我們常說的燕窩。

金絲燕如果把窩做在洞穴里，產(chǎn)出的燕窩就是洞燕；

金絲燕如果把窩做在燕屋里，產(chǎn)出的燕窩就是屋燕；

洞燕因產(chǎn)量稀少，所以市面所售較少，我們平常所見到的多數(shù)還是屋燕，也是常說的白燕。

燕窩剛采摘下來的叫做毛燕：經(jīng)過挑毛加工后的，可以加工成燕盞：

那么廣東湯料燕窩到底有什么價值呢？

燕窩含有的營養(yǎng)成分包括：水溶性蛋白質(zhì)、碳水化合物、微量元素：鈣、磷、鐵、鈉、鉀及人體必需的重要成分“神經(jīng)氨酸”--“燕窩酸”。

1000g干燕窩內(nèi)含有：蛋白質(zhì)：499g、鈣：429mg、碳水化合物：306g、磷：30mg、水分：104g、鐵：49mg；

1．燕窩獨特的蛋白質(zhì)成分含有大量的生物活性分子，有助于人體組織的生長、發(fā)育及病后復(fù)原。

2．碳水化合物是身體熱量的主要來源，與蛋白質(zhì)相輔相成，使蛋白質(zhì)發(fā)揮提供熱量以外的功能，也可促進脂肪的代謝。

3．燕窩中所含有的表皮生長因子和燕窩的水溶性物質(zhì)可直接刺激細胞分裂、再生、組織重建，使得燕窩對人體的滋補、復(fù)原起著很大的作用。

4．鈣質(zhì)可以增強血液在皮膚破損時的凝結(jié)能力，也幫助人體吸收維他命B12。

5．燕窩中含有豐富的礦物質(zhì)，活性蛋白質(zhì)與膠原質(zhì)等營養(yǎng)，其中的表皮生長因子和水提物質(zhì)能夠強烈刺激細胞再生、分裂和組織重建。

6．常喝老火湯料的應(yīng)該知道，燕窩中含有的燕窩酸可促進大腦神經(jīng)細胞的信息傳遞速度，母乳中的燕窩酸為嬰兒早期生長提供免疫力，提高腸道對于維生素及礦物質(zhì)的吸收能力。由于燕窩酸在通過消化系統(tǒng)時不會被消化道的酶降解，可通過消化道進入腸道阻止腸道致病菌及病毒與細胞的吸附，對抵抗多種病菌起重要作用。

中醫(yī)認為燕窩具有“潤肺、養(yǎng)胃、護肝、健腎、補心、清目”六大功效。

燕窩對女人有什么功效？

1.女性常食燕窩能保養(yǎng)肌膚，使肌膚滋潤、光滑、富有彈性并可調(diào)節(jié)內(nèi)分泌循環(huán)，燕窩對于女性的護膚養(yǎng)顏，令皮膚滑潤潔白，減少臉部皺紋，清除暗瘡，補血活血，去瘀生新，對婦女經(jīng)期不適、經(jīng)痛、月經(jīng)過多有良好療效。

2.婦女在懷孕期間最需要營養(yǎng)的補助，因燕窩里含有豐富的活性蛋白，可促進人體組織生長，提高免疫力。孕婦食用燕窩不僅能滋補母體，燕窩中含有的燕窩酸更可使未來的新生嬰兒更強壯、白皙，增強抵抗力。

3.中老年人正處于體質(zhì)下降的階段，燕窩中的活性醣蛋白的水溶液可直接刺激免疫系統(tǒng)的細胞生長，提高人體免疫力，可促進新陳代謝，增強機能功效，有效改善血液循環(huán)降低膽固醇。

養(yǎng)生湯料定制告訴您：為什么燕窩這么名貴？

1.年長的金絲燕筑的巢完全是靠它們喉部分泌出來的大量粘液逐漸凝結(jié)而成的，質(zhì)地純潔，這種燕窩的質(zhì)量最佳，是燕窩中的上品。在封建皇朝時代，常常被選出來作為進獻的貢品，因此取名“官燕”，也就是“白燕”。

2.年幼的金絲燕做的巢，由于筑巢經(jīng)驗不足它們筑得巢比較粗糙，含有雜質(zhì)和羽毛較多。此時采收的燕窩原料稱為“毛燕”。

3.另有一種燕窩被所附紅色巖石壁滲出的紅色液體滲潤，燕窩靠近巖壁的部分逐漸變?yōu)榧t色，也叫“血燕”或“洞燕”，含有若干礦物質(zhì)，產(chǎn)量很少，目前中國還沒有開放洞燕的進口。

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