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喝骨頭湯最重要的是適量！

每一個(gè)家長，都有一個(gè)讓寶寶長高、長高、再長高點(diǎn)兒的夢(mèng)。

為了這個(gè)夢(mèng)，家長可以說想盡了一切辦法，比如有人對(duì)骨頭湯很癡迷，認(rèn)為營養(yǎng)豐富含鈣高，比鈣片還管用，寶寶多喝點(diǎn)就能補(bǔ)鈣長個(gè)子……但是，very very 抱歉，這又是一個(gè)謠言！

給寶寶喝骨頭湯補(bǔ)鈣？你一直都錯(cuò)了▼

1、骨頭湯中鈣含量其實(shí)很少：眾所周知，鈣在體內(nèi)主要以骨骼、牙齒的形式存在。其中99%是沉積在骨骼和牙齒中，豬牛等動(dòng)物也是如此。鈣的存在有2種形式：一種是以固體鈣鹽結(jié)晶形式存在，這種很穩(wěn)定并且很難溶解。另一種是無定型鈣鹽存在，這種鈣鹽不穩(wěn)定易溶解，但是在骨骼中含量很少。骨骼中95%是以第一種形式存在，所以在烹飪過程中，鈣很難融入湯中。試驗(yàn)證明1KG骨頭熬湯2小時(shí)，鈣的含量為20毫克，例如7-12個(gè)月的寶寶每天鈣的推薦攝入量是250毫克，也就是說需要喝幾十碗才能達(dá)到寶寶一天所需要的數(shù)值，試問一下：寶寶一天能喝這么多湯嗎？

2、即使加醋也無力回天：有人說煮湯過程中加醋，認(rèn)為在酸性的條件下可以使鈣容易結(jié)晶分解，其實(shí)這也是枉然的，因?yàn)槭炒字械拇姿崤c骨鈣的反應(yīng)均極不充分，在燉煮的過程中，大部分醋酸可能要么已經(jīng)揮發(fā)，要么殘留在湯中未參與反應(yīng)，即使加醋加到難以下咽的程度，骨湯中的鈣依然極少。

3、精湯養(yǎng)不出壯寶寶：原因是動(dòng)物性食物中含有的蛋白質(zhì)，遇熱會(huì)發(fā)生蛋白質(zhì)變性凝固在肉里，真正能溶解在湯中的是少量，蛋白質(zhì)的攝入量與寶寶正常的發(fā)育至關(guān)重要，若是長期以骨頭湯喂養(yǎng)寶寶，極有可能會(huì)伴隨生長緩慢、食欲低下等問題，同時(shí)長期以湯為飯，寶寶咀嚼吞咽動(dòng)作得不到應(yīng)有的訓(xùn)練，長此以往會(huì)影響寶寶的腸胃消化和吸收能力。不能忽視的一點(diǎn)就是，當(dāng)骨頭湯冷卻后我們會(huì)發(fā)現(xiàn)，表面浮著一層白白的油，這說明骨頭湯中脂肪含量很高，如果經(jīng)常喝這樣高脂肪油膩的食物，對(duì)寶寶而言肥胖的機(jī)率會(huì)大大增加。

與其迷信骨頭湯，不如換個(gè)方法補(bǔ)鈣▼

要說最好的補(bǔ)鈣食物，牛奶，每100ml牛奶所含的鈣高達(dá)100mg以上，每天給寶寶提供一杯牛奶，加上其它食物的攝入基本可以滿足一天所需的鈣。

遺憾的是，對(duì)于很多中國人的腸胃來說，喝牛奶很容易出現(xiàn)乳糖不耐受的情況，一喝完牛奶，就想往廁所跑。

別著急，以下幾個(gè)中國人餐桌上常見的食物雖然沒有牛奶含鈣高，但也稱得上是補(bǔ)鈣佳品：豆制品，包括老豆腐、豆腐干、千張豆腐等；堅(jiān)果，包括榛子、松子、核桃等；魚、蝦、蝦米等水產(chǎn)品；深綠色的葉菜，如菠菜、油菜……

總結(jié)：喝骨頭湯最重要的是適量！

告訴大家喝骨頭湯并不能補(bǔ)鈣，并不是讓大家把熬湯的鍋扔了，從此再也不碰骨頭湯。

骨頭湯雖不能補(bǔ)鈣，卻也有自己存在的價(jià)值。比如，骨頭湯脂肪含量高，味道也很鮮美，偶爾喝一點(diǎn)，對(duì)于吃貨來說簡(jiǎn)直是人間幸事。

對(duì)于身體比較瘦弱，食欲不佳的人，骨頭湯能提供人體必需的能量，還能促進(jìn)食欲呢！

術(shù)后身體虛弱的患者、面臨肥胖問題或想控制體重的人，也不必全盤拒絕骨頭湯，但必須控制攝入量，最好撇去上層的浮油再喝。

全民補(bǔ)鈣的這個(gè)年代，鈣的重要性相信寶媽們都已經(jīng)知曉，如果寶寶缺鈣，很多媽媽都會(huì)選擇做骨頭湯給寶寶喝，認(rèn)為可以補(bǔ)鈣，實(shí)際上這種做法是隔靴搔癢，起不了太大的作用。最最重要的，是要知曉最適合寶寶的補(bǔ)鈣方法，才能真正讓寶寶長高高哦！

如果寶寶缺鈣較嚴(yán)重，食療補(bǔ)鈣有點(diǎn)緩慢，在醫(yī)生或營養(yǎng)師的指導(dǎo)下服用鈣劑是更快的辦法，家長朋友們也沒必要排斥。

來源：網(wǎng)絡(luò)

整理：東莞珍其道健康食品科技有限公司

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