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如果用一個字來概括秋天最大的煩惱，大概沒有比“燥”更合適的了。

秋天，人容易上火，出現(xiàn)口干舌燥、皮膚干澀、大便秘結(jié)等癥狀。因此，秋季養(yǎng)生的關(guān)鍵，就在于滋陰潤燥。

說到潤燥，就不得不提豆腐了，豆腐可是秋季養(yǎng)生的重要食材，甚至有“金秋豆腐似人參”的說法！接下來就給大家說說豆腐的好處吧！

豆腐是個寶，滋陰潤燥營養(yǎng)好

豆腐至今已有兩千多年的歷史，它生熟皆可食用，口味極佳，在很多素食菜肴中擔(dān)任著“重要角色”。

中醫(yī)認(rèn)為，豆腐性味甘、涼，具有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的作用，能夠治療肺熱咳嗽、胃火沖擊、脾虛腹脹、赤眼腫痛等癥狀，因此能起到防秋燥的作用。

不僅如此，豆腐營養(yǎng)還非常豐富。它以大豆為主要原料，因此富含植物蛋白。

此外，豆腐還含有維生素B和多種微量元素。兩小塊豆腐，就可以滿足一個人一天所需的鈣。

由于富含鈣質(zhì)，豆腐對兒童牙齒、骨骼的生長發(fā)育很有幫助，也有助于防治骨質(zhì)疏松。它還能夠活化大腦機(jī)能，增強(qiáng)記憶力。對于女性來說，豆腐還有護(hù)膚養(yǎng)顏、延緩衰老的作用。

但需要注意的是，豆腐并不是所有人都適合吃。

豆腐含嘌呤較多，痛風(fēng)病人及血尿酸濃度增高的患者最好別吃。

此外，老年人以及腎病、缺鐵性貧血、痛風(fēng)、動脈硬化患者也不宜過多食用。

豆腐美味又養(yǎng)生，本身就具有較高的營養(yǎng)價值。要是配上適當(dāng)?shù)氖巢?，它的營養(yǎng)價值還能翻倍。下面就為大家推薦幾種不錯的搭配~

豆腐配一物，營養(yǎng)全面好吸收

1. 豆腐+白菜或白蘿卜

豆腐雖含有豐富的蛋白質(zhì)，但吃多了會導(dǎo)致消化不良。

白菜富含膳食纖維，能夠腸道蠕動消化。與豆腐一起食用，可以彌補(bǔ)豆腐膳食纖維不足的缺陷。

另外，蘿卜含有消化酶和膳食纖維，特別是白蘿卜，有很好的促消化作用。白蘿卜搭配豆腐，也能夠避免出現(xiàn)消化不良的情況。

2. 豆腐+肉、蛋或魚

豆腐還有一個“缺點(diǎn)”，就是蛋氨酸含量比較少。

蛋氨酸是人體必需的一種氨基酸，參與蛋白質(zhì)的合成，少了它，蛋白質(zhì)就不能被充分利用。

而肉類、蛋類、魚類等動物食品含有人體需要的蛋氨酸，與豆腐搭配，能夠起到一種補(bǔ)充的作用。

值得一提的是，魚類和豆腐是一種非常合理的搭配。因?yàn)轸~類和豆腐所含的氨基酸能夠形成互補(bǔ)，從而促進(jìn)人體對蛋白質(zhì)的吸收和利用。

而且，豆腐鈣含量高，魚類則富含維生素D，配合食用有利于促進(jìn)人體對鈣的吸收。

3. 豆腐+海帶或紫菜

豆腐含有一種叫皂角苷的物質(zhì)，能夠抑制脂肪吸收，促進(jìn)脂肪分解，對預(yù)防動脈硬化有一定作用。

但是，皂角苷也會促進(jìn)碘的排泄，如果有一段時間吃豆腐吃得太多，就可能導(dǎo)致碘缺乏。

因此，將豆腐與含碘豐富的食物一起烹飪，就可以解決這個問題。比如海帶、紫菜、海白菜等，都是不錯的搭配。

來源：網(wǎng)絡(luò)

整理：東莞珍其道健康食品科技有限公司

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