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高麗參，一直被奉為傳統(tǒng)補藥。其價格高昂，送禮體面，是藥店里的搶手貨。

但要買得對，吃得好，卻不是那么件容易事。

比方說，在繁多的參品中，你真能區(qū)別出，哪個才是高麗參？

高麗參、紅參，區(qū)別在哪

藥材名片：高麗參

又稱：朝鮮人參。

產(chǎn)地：主產(chǎn)于北朝鮮（今朝鮮）的開城、南朝鮮（今韓國）的綿山，均系栽培。

植物：與我國產(chǎn)人參相同，為五加科植物人參的干燥根和根莖。

高麗參，今天特指朝鮮、韓國特有的人參品種，而從歷史來源上看，其實它算“中國移民”。

高麗參的原植物人參，是古代從我國東北吉林采取的人參秧苗或種子，引種過去的；其炮制加工方法，亦由我國傳入。

按加工方法不同，它主要分為高麗紅參與高麗白參。由于市場上幾乎已找不到高麗白參，因此，高麗參便成為了高麗紅參的代名詞。

高麗參與一般說的紅參的區(qū)別，在于人參蒸熟后曬干或烘干，稱“紅參”。

而高麗參的選材、炮制更為復(fù)雜、獨特。其所采用的人參，須滿足這些條件：

種植6年以上；

參條蘆頭完整、主根粗壯順長、體長九厘米以上，有2~3條腿，體形勻稱，具有人形，漿水足。

炮制，采用高溫水蒸氣蒸至全熟為止，再用蒸氣或自然干燥，除去參須，壓制成不規(guī)則的類方柱形。

元氣大傷時，高麗參可急救回陽

中醫(yī)認(rèn)為，高麗參味甘、微苦、性溫，歸脾、肺、心、腎經(jīng)。具有大補元氣，復(fù)脈固脫，益氣攝血的功效。

它適用于氣弱陽虛的人。

這類人常表現(xiàn)為體虛欲脫，肢冷脈微，氣不攝血，崩漏下血等。

它還可以當(dāng)“救命藥”。

由于其補氣溫陽作用強，長于振奮陽氣，急救回陽，最適用于陽氣虧虛或陽氣衰亡的“亡陽癥”。

因此，對于大失血、大吐瀉及久病虛損至極，元氣大傷的危重病癥，尤其適宜。

服用高麗參，五大注意事項

1. 最好在醫(yī)師、藥師指導(dǎo)下使用。

2. 感冒咳嗽、發(fā)熱、畏寒怕冷、大便溏薄、消化不良、舌苔白膩等外感實證時，應(yīng)忌服。

3. 服用期間不得與茶、蘿卜、萊菔子、藜蘆、五靈脂同服。

4. 對于陰虛易上火、肝陽上亢者，或癥見牙齦紅腫、口干咽燥、易流鼻血者，以及大部分高血壓患者，則不宜使用高麗參。

5. 高麗參常用劑量3～10克，另煎兌服或燉服。切記用補不能過，過則生害。過量或長期攝入可以導(dǎo)致頭痛、頭昏眼花、血壓升高、失眠、惡心、心跳不規(guī)律和出鼻血等。

散裝高麗參，幾乎都是假的

市面上在售的正品高麗參，大多來自南朝鮮（韓國），而韓國人參公社生產(chǎn)的“正官莊”又是主流品種，其根據(jù)質(zhì)量等級劃分依次為：天字參、地字參、良字參、切字參。

切字參非常少見，在售通常只有前三種，且等級之間價格差異較大。

正品“正官莊”高麗參，主要是以鐵盒包裝盒出售，幾乎沒有散裝的，因此，這可以作為選購高麗參時的甄別要點。

高麗參佳品鑒別要點

以方柱形、根條粗壯、表面紅棕色、無黃色粗皮、氣香濃郁、味甘苦持久者為佳，具體可見

形狀：呈長柱形，主根成不規(guī)則的類方柱形；頂端有短而粗，且質(zhì)地堅實的蘆頭；蘆碗明顯且大，常有雙蘆，偶見三蘆；蘆頭與參體連接處平直不凹陷，勻稱“將軍肩”或“平肩”，下部參腿1~3條，粗短無細尾。

顏色和紋理：表面紅棕色（存放時間長者為深紅棕色），具光澤，略顯透明；皮紋細膩，顯黃色與紅棕色交錯的不規(guī)則細縱紋，勻稱“蟋蟀紋”；規(guī)則差的，參體表面往往會有黃色的皮紋。

質(zhì)地：質(zhì)地堅實而硬，不易折斷，斷面平坦，紅棕色呈角質(zhì)狀而發(fā)亮，橫切片的年輪紋清晰可見。

氣味：氣香濃郁，味甘苦持久，嚼之難以溶化。

高麗參食療方

高麗參泡水

方法：將高麗參切成薄片，每次取10克放在碗內(nèi)或杯中，用適量（約250毫升）開水沖泡，悶蓋5分鐘后即可服用。可以反復(fù)沖泡至無味為止。

功效：大補元氣，復(fù)脈固脫，益氣攝血。適用于體虛欲脫，肢冷脈微，氣不攝血，崩漏下血等氣弱陽虛者。

高麗參燉雞廣東湯料

方法：鮮雞肉300克（切成小塊）、高麗參片10克、姜片、紅棗少許放入燉盅，加適量清水（一般以浸過料面為宜），隔水燉一小時即可。加入適量鹽、酒調(diào)服。一周2—3次。

功效：滋補強壯。適用于久病初愈體虛陽弱乏力等。

高麗參燉鵪鶉

方法：高麗參10克、鵪鶉1只（約100克切成小塊）、豬瘦肉100克（切成小塊）、枸杞10克、姜片少許放入燉盅，加適量清水（一般以浸過料面為宜），隔水燉一小時即可。加入適量鹽調(diào)服。一周2—3次。

功效：滋陰補血，強壯身體。適用于中老年人血虛陽弱等癥。

高麗參瘦肉粥

方法：高麗參片10克、瘦肉約100克（切成小塊）、白米50克、姜片少許。先將白米放入鍋內(nèi)，加入適量清水煮熟，再加入高麗參、瘦肉、姜一起煮熟透。加入適量鹽、蔥調(diào)服。一周2—3次。

功效：補氣健脾暖胃。適用于氣虛陽弱，脾胃虛弱之癥。

注：以上食療方用量均為一人用量。

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