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悶熱又潮濕的8月，很多人胃口本來就不好。偶爾多來幾口冰西瓜、冷飲冰棍，脾胃更受傷！

說到養(yǎng)胃，很多人第一反應(yīng)就是小米粥。

不過，小編今天要給大家介紹的“養(yǎng)胃高手”，是一種綠葉菜，想必北方的朋友們都不陌生~

不賣關(guān)子了，它就是茴香。

比小米粥還養(yǎng)胃，這個(gè)季節(jié)最該吃

茴香養(yǎng)胃，體現(xiàn)在這兩方面：

1、健胃助消化

茴香含有大量茴香油。這種物質(zhì)能刺激胃腸神經(jīng)血管，促進(jìn)消化液分泌，增加胃腸蠕動(dòng)，有助消化的作用。

而且，茴香油還能止痛止嘔，胃部不適，吃茴香可以緩解。

2、驅(qū)寒暖胃

茴香還有個(gè)特別之處：別的蔬菜多屬?zèng)鲂裕钕闶菧匦缘?，能暖胃、?qū)散寒氣。

有的人可能不解：天這么熱，怎么還要驅(qū)寒暖胃？

這是因?yàn)?，夏天人的?yáng)氣浮于體表，脾胃本就容易虛寒；加上不少人貪涼，愛吹空調(diào)、吃生冷食物，寒氣極易入侵。

而脾胃一旦受寒，食欲差、腹痛腹瀉等毛病隨之而來，還會(huì)阻礙體內(nèi)濕氣的排出。

所以，夏天吃點(diǎn)茴香溫養(yǎng)脾胃，再合適不過了~

除了養(yǎng)胃，茴香還有不少好處：

補(bǔ)腎溫陽(yáng)

寒邪不僅傷脾胃，也傷了腎的陽(yáng)氣。

從中醫(yī)的角度看，有些人冬天手腳冰涼、愛生病，可能就是因?yàn)橄奶焓芎?、腎陽(yáng)耗損，以致秋冬不能抵御病邪。

茴香能“補(bǔ)命門不足”、“暖丹田”，也就是說它能溫補(bǔ)腎陽(yáng)。這個(gè)季節(jié)吃，可以為秋冬身體打個(gè)好底子。

安神助眠

茴香含有茴香醇、茴香醚等揮發(fā)油物質(zhì)，有一定的鎮(zhèn)靜、安神、助眠的作用。古代醫(yī)書中，就有用茴香治療失眠的驗(yàn)方。

消炎抗菌

夏天高溫潮濕，食物易變質(zhì)，經(jīng)常有人吃壞了肚子，適當(dāng)多吃點(diǎn)茴香可以預(yù)防。

茴香中的茴香醚，對(duì)大腸桿菌、痢疾桿菌等有抑制作用，能防腹瀉，還能促進(jìn)炎癥及潰瘍愈合、緩解腳氣。

5種花樣吃法，香味無敵

茴香有股獨(dú)特的香味。之所以叫“茴香”，是因?yàn)樗堋俺庵谐魵?，使之重新添香”，所以，茴香很適合搭配肉、蛋吃，去腥解膩又消食。

下面，小編就給大家介紹幾種茴香的花樣吃法↓↓↓

1、做餡料

說到茴香，很多人最先想到的就是茴香餃子，把茴香剁碎了、和著肉泥做成包子、餃子餡，香而不膩~

2、炒著吃

茴香可以搭配雞蛋、荷蘭豆、肉類或蝦仁，一起炒食。

茴香蝦仁炒雞蛋

做法：

將茴香洗凈切碎，打入4顆雞蛋，放入洗凈的小蝦仁，放適量鹽、黑胡椒、雞精，混合均勻。

鍋中放油，大火燒熱，（可以放入小米椒熗鍋），倒入混合好的蛋液，中大火炒熟即可。

3、做湯

煮湯燉湯時(shí)扔一把茴香，做法簡(jiǎn)單又美味。

茴香豆腐湯

做法：茴香切成段入鍋，加適量水、1湯匙油、1小匙鹽，茴香煮至快熟時(shí)加入內(nèi)酯豆腐即可。

4、煎餅

茴香焯水切末，和上面糊，可以煎成香噴噴的雞蛋餅。

茴香雞蛋餅

做法：茴香菜切碎備用，加入雞蛋、蝦皮、鹽等攪拌均勻。放入少量面粉攪拌，面粉稀一些較好。平底鍋加油，倒入面糊小火兩面煎熟即可。

5、拌著吃

茴香拌著吃，清爽又開胃，很適合炎熱的夏天。

杏仁拌茴香

做法：將甜杏仁用沸水煮上10分鐘左右，茴香切碎備用。將杏仁與茴香以2：1的比例，放入醬油和醋拌勻即可。

除了葉子，果實(shí)也是寶

茴香的果實(shí)稱為小茴香，能入藥，有溫腎暖肝、行氣止痛、和胃的作用，內(nèi)服外用都可以——

1、煎湯

如遇胃寒腹痛、腎虛腰痛，可用小茴香3~6克煎水服用，能緩解疼痛。

注意：陰虛火旺者不宜食用小茴香。

2、熱敷

夏天因?yàn)榇悼照{(diào)、喝冷飲引起腹痛時(shí)，可以用食鹽+小茴香熱敷。

做法：取八角31克、小茴香16克，搗碎，加入粗鹽1碗（約450克）。

將上述藥料一同放入鍋中炒熱后，放入布袋內(nèi)，用毛巾包裹后趁熱熨貼胃部和背部。

作用：可緩解胃部痙攣，起到通順胃氣的作用。

3、做香囊

助眠安神小香囊

做法：

抓一把小茴香放入香囊，然后再倒入小茴香一半量的食鹽，封好口之后搖搖勻就可以了。

夜里睡覺，可以把它放在枕邊，有助眠的作用。

健脾理氣小香囊

做法：

焦三仙（炒焦的麥芽、山楂和神曲）15克，紫蘇5克，藿香5克，小茴香8克，干姜10克。

以上數(shù)味，按比例混合后研磨成粉末。粉末越細(xì)致，透香效果越好，但失香也會(huì)更快，可自行權(quán)衡。

Tips：

香囊的形狀多樣，可根據(jù)個(gè)人喜好進(jìn)行縫制，或購(gòu)買半成品的布囊。

為確保香囊不漏灑，布囊應(yīng)有里、外兩層，里層宜選擇密軟的高織棉布等布料。

吃茴香前，3個(gè)禁忌必須知道

1、茴香味辛性溫，所以陰虛火旺的人不適合吃。

2、過敏體質(zhì)慎吃茴香。

茴香可引起植物日光性皮炎，皮膚對(duì)光過敏的特殊體質(zhì)人群，應(yīng)盡量避免食用和接觸茴香。

食用茴香后，如果出現(xiàn)皮膚瘙癢、灼熱等不適，應(yīng)盡快就醫(yī)。

而普通人皮膚受傷、傷口還未愈合時(shí)，最好也別吃茴香，否則不利于傷口康復(fù)。

3、短時(shí)間內(nèi)不宜大量食用小茴香，每人每天10克為上限，否則會(huì)損傷視力。

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