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雞蛋搭這4樣,女補氣血男補腎!還是老人的常青丹,小孩的健胃片!味道還特棒


雞蛋,是大家餐桌上必不可少的一種食物。它被贊譽為“營養(yǎng)接近最完美的食物”、“蛋白質(zhì)之王”。


雞蛋能獲得這兩個稱號,完全是實至名歸。它營養(yǎng)豐富、消化率高,老少咸宜。


此外,雞蛋吃法花樣多,無論是煮、蒸、炒、燒湯、做粥等等,樣樣出美味。但是,真要說怎么吃最養(yǎng)生,那還是要看下面這4個搭配


01

雞蛋+米酒;女性補血必選


米酒,又稱酒釀、醪糟,是一種以蒸熟的糯米或大米為原料,加入酒曲釀制而成的傳統(tǒng)發(fā)酵食品。


它含有豐富的必需氨基酸和多種維生素,還含有多種有機酸、低聚糖和多肽等利于消化吸收的營養(yǎng)物質(zhì)。


中醫(yī)認為,醪糟具有補氣養(yǎng)血、活血除濕、助運化、健脾益胃的作用。


國醫(yī)大師金世元表示:“米酒酒勁小,可活血、驅(qū)寒、暖身、開胃,特別適合平常小酌?!?/p>


總的來說,米酒是溫補性質(zhì)的,有補氣養(yǎng)血、行氣活血的功效,和雞蛋一起煮成酒釀雞蛋,特別適合女性朋友喝。


尤其是產(chǎn)后女性,以及痛經(jīng)的女性(由氣血虛弱引起的痛經(jīng)),常常氣血兩虧、容易受寒,此時喝一碗熱騰騰的酒釀雞蛋,再熨帖不過。


除了補氣血,對產(chǎn)婦而言,喝適量酒釀雞蛋,有助于活血化淤、促進血液循環(huán)、幫助排惡露。很多地方產(chǎn)婦坐月子時都要吃酒釀雞蛋,就是這個道理。


而對于痛經(jīng)的女性來說,適量喝些溫熱的酒釀雞蛋,還有利于經(jīng)血排出,從而緩解痛經(jīng)。



酒釀雞蛋


做法:米酒下鍋,加適量清水,一起燒開,將雞蛋打散后丟入鍋中一起煮,出鍋即可。


注意:勿過量食用,以免乙醇攝入過量;可根據(jù)自己的情況,在酒釀雞蛋中加入紅糖、枸杞等食用。


02

雞蛋+枸杞:男性補腎必備


中醫(yī)認為,枸杞味甘性平,有滋補肝腎的養(yǎng)生功效。而雞蛋同樣味甘性平,具有養(yǎng)血補腎、滋陰潤燥的功效。


無論是作為養(yǎng)生界的扛把子的枸杞,還是餐桌上不可或缺的雞蛋,大家都太熟悉了,就不多介紹,不清楚的朋友,點擊此處了解。



枸杞雞蛋羹


原料:雞蛋2只,枸杞20克


做法:去掉蛋殼,把雞蛋液和枸杞攪拌均勻,隔水蒸,直到雞蛋熟透就好。


營養(yǎng)點評:這兩者搭一起,補腎養(yǎng)腎可謂強強聯(lián)手。

此外,這道枸杞雞蛋羹還可改善中老年人因肝腎不足引起的多淚癥狀,防治老花眼。


03

雞蛋+西洋參:老人的常青丹


西洋參,又稱花旗參,性涼,味甘微苦,有養(yǎng)陰清熱、補氣生津之效。它最大的優(yōu)點是補氣養(yǎng)陰,潤養(yǎng)五臟,味厚而不熱,滋補而不膩,絕無溫燥上火的弊端。


現(xiàn)代藥理研究發(fā)現(xiàn),西洋參能提高免疫力、抗疲勞、強壯體魄、調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)系統(tǒng)功能,對心腦血管疾病也有一定療效。


不過需要注意的是,服西洋參有3個禁忌:


有感冒咳嗽、發(fā)熱、畏寒怕冷、大便溏薄、消化不良、舌苔白膩等外感實證時,應忌服;


體寒、脾胃虛寒、大便稀薄者、痛經(jīng)、閉經(jīng)、帶多者,均不宜服用西洋參,以免進一步損傷陽氣、加重病情;


服用西洋參期間,不得與茶、蘿卜、藜蘆、五靈脂同服。


這里,極力推薦國醫(yī)大師段亞亭先生的吃法——西洋參枸杞蒸蛋!



西洋參枸杞蒸蛋


原料:雞蛋2個,西洋參5~10克,枸杞5克


做法:把西洋參研磨成粉,加入打散攪勻的雞蛋液中,再加入枸杞,三個食材混合起來,隔水蒸熟,即可食用。


營養(yǎng)點評:這款蒸蛋尤其適合老年人、病后體虛以及免疫力低下者服用。這類人氣陰兩虛需要進補,但又怕上火,吃這款蒸蛋再好不過。


04

雞蛋+雞內(nèi)金:孩子的健胃片


小孩臟腑嬌嫩,胃腸消化吸收功能差,極易被飲食所傷。假如飲食不加節(jié)制,恣食生冷甘肥,就會損傷脾胃,使其運化失司,而發(fā)生食積。


食積患兒一般表現(xiàn)為不思飲食、食而不化、腹部脹滿、噯氣吞酸、惡心嘔吐、大便或瀉或干結(jié)、小便黃濁或如米泔水樣、并有低熱、煩躁愛哭、夜眠不安、手足心熱、舌苔厚膩等一系列癥狀。


這時,雞內(nèi)金便可派上用場。


雞內(nèi)金,常被中醫(yī)們稱為“積滯全能手,百搭消食藥”! 它味甘性平,有健胃消食的作用,可謂消食藥之集大成者。


它能消除各種類型的積滯,以此同時,它還能健脾胃、助運化,是消食藥中不折不扣的百搭君。雞內(nèi)金在中藥店就可以買到。


下面推薦一個可補脾消食的食療方~



雞蛋雞內(nèi)金薏米粥


原料:雞蛋2個,雞內(nèi)金1個,生薏米30克,粳米25克,食鹽適量


做法:


1. 鍋中加清水1.5升,加入雞內(nèi)金、生薏米、粳米,武火煮開后,改文火煲半小時;


2. 將雞蛋打散放入食鹽,攪拌均勻后倒入鍋中,并不斷攪拌,同煮成粥,煮沸即可食用。


營養(yǎng)點評:雞蛋可補脾和胃、養(yǎng)血安神、滋陰潤燥;雞內(nèi)金更善于消食磨積,為一味強有力的消導之品;薏米可健胃利濕。


此粥補脾益氣,消食開胃,補消兼施,老少咸宜。尤其是針對小兒食積,療效不錯。


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